Crema di Zucca e Patate

L'autunno è il periodo perfetto per gustare piatti caldi e confortanti, e la zucca con le patate è un classico che non delude mai! Questa ricetta semplice e saporita è ideale per una cena in famiglia o un pranzo tra amici. Scopriamo insieme come preparare questa deliziosa crema di zucca e patate.

Ingredienti:

• 4 patate

• 600 g di zucca

• 1 cipolla

• Olio d'oliva

• Una decina di olive nere cotte al forno

Procedimento:

1. Preparazione delle Patate: Pelate le patate e tagliatele a pezzi. Mettetele a mollo in un contenitore con acqua fredda per evitare che anneriscano.

2. Pulizia della Zucca: Pulite la zucca e tagliatela a pezzi.

3. Rosolatura: In una pentola, mettete un filo d’olio d’oliva e aggiungete la cipolla tagliata sottile. Fate rosolare per qualche minuto.

4. Cottura delle Verdure: Aggiungete la zucca e le patate nella pentola e continuate a rosolare per circa 5 minuti.

5. Aggiunta di Acqua: Aggiungete dell’acqua tiepida fino a coprire tutto il condimento.

6. Olive: Aggiungete le olive nere e continuate la cottura fino a quando patate e zucca non saranno morbide. Ricordate di controllare che non si asciughi troppo; in caso contrario, aggiungete un po' di acqua calda.

7. Crema: Aggiustate di sale e schiacciate con una forchetta alcune patate per rendere il piatto più cremoso. Fate cuocere ancora qualche minuto.

8. Regolazione della Densità: Regolate la densità secondo i vostri gusti: se la preferite più brodosa, aggiungete più acqua; se la gradite più asciutta, lasciate cuocere finché il brodo non sarà quasi completamente asciugato.

Questa crema di zucca e patate è perfetta per riscaldare le serate autunnali e può essere servita con un filo d'olio d'oliva a crudo o con una spolverata di parmigiano grattugiato. Buon appetito!

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Julia