AVOCADO TOAST CON UOVO IN CAMICIA E BACON CROCCANTE

PROCEDIMENTO:

Fate sciogliere in una padella il burro e fate rosolare il pane da entrambi i lati.

In una paella ben calda fate cuocere le fettine di bacon qualche minuto sinchè non saranno croccanti.

Sbucciate l’avocado tagliatelo a dadini e riducetelo in crema schiacciandolo bene con una forchetta

Aggiungete ora un filo di olio, sale e pepe a piacere e mescolate bene.

PREPARATE L’ UOVO

Mettete un pentolino di acqua sul fuoco e una volta portato a bollore aggiungete un cucchiaino di aceto.

Sgusciate l’uovo in una ciotolina.

Mescolate l’acqua molto velocemente dallo stesso verso fino ad ottenere un vortice.

Rovesciate l’uovo al centro del vortice di acqua bollente e lasciatelo cuocere circa 2 minuti (fino a che l’albume si sarà rappreso)

Scolate molto delicatamente l’uovo su carta assorbente.

Componete l’ avocado toast: Mettete su un piatto la fetta di pane, spalmate la crema di avocado abbondantemente sul pane, aggiungete le due fette di bacon croccante e infine l’ uovo.

Terminate con una spolverata di pepe.

Buon Appetito!
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