INGREDIENTI:
(per l’impasto di circa 10 mini calzoni)
150 ml di acqua
250 gr di farina 0
12 gr di lievito di birra fresco
5 gr di sale fino
1/2 cucchiaino di zucchero
15 gr di olio extravergine di oliva
In alternativa se avete poco tempo o poca voglia vi basta un rotolo di base per pizza ( e iniziate la ricetta da dove tagliate dei cerchi con il coppapasta)
Ingredienti per il ripieno
Salsa di pomodoro
Mozzarella
PROCEDIMENTO:
Mette in una ciotola la farina e il lievito sbriciolato
Versate metà della dose dell’acqua a filo e iniziate a mescolare
Aggiungete il sale
Unite la restante acqua e mescolate
Trasferite tutto su un piano da lavoro leggermente infarinato
Impastate sino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo
Trasferite il panetto in una ciotola, coprite con pellicola trasparente lasciate lievitare almeno 2 ore
Stendete con un mattarello il panetto ottenuto fino ad ottenere una sfoglia fine
Con l’aiuto di un coppapasta tagliate dei cerchi
In una ciotola mettete la salsa, un filo d’ olio e un pizzico di sale e mescolate
Tagliate la mozzarella a dadini
Al centro di ogni cerchio di pasta mettete un cucchiaio di salsa e della mozzarella
Chiudete a metà
Con l’aiuto di una forchetta schiacciate i bordi esterni così da sigillare il condimento all’ interno
Disponeteli su una teglia e infornateli in forno ventilato a 230°C per 10/15 minuti
Buon Appetito!
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