MOZZARELLA IN CARROZZA

PROCEDIMENTO:

Tagliate la mozzarella a fette di circa 1 cm di spessore e disponetele su della carta assorbente

Quando sarà tutta tagliata, coprite con altri fogli di carta assorbente e tamponate leggermente, La mozzarella dovrà essere completamente asciutta

Disponete su un piano tutte le fette di pane

Eliminate il bordo di ogni fettina con il coltello

Sistemate le fettine di mozzarella sopra la metà delle fette di pane (le altre ci serviranno da coperchio), in modo da coprire l'intera superficie (attenzione a non far fuoriuscire la mozzarella dal pane)

Salate leggermente e se gradite pepate

Coprite ciascuna fetta con un'altra fetta di pane

Schiacciatele leggermente con Le mani così da comprarle

Tagliate ogni fetta di pane in diagonale così da ottenere due triangoli

Rompete le uova in una ciotolina e sbattetele con una forchetta

In altre due ciotoline mettete in una il pangrattato e nell'altra la farina
passate ciascun pezzo di pane farcito prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pan grattato (attenzione a coprire bene di panatura anche i bordi)

Lasciate riposare in frigo circa 25/30 minuti

Versate l'olio in un tegame a bordi alti e quando sarà abbastanza caldo (immergente un pezzetto di pane o uno spaghetto, se frigge la temperatura è perfetta) Immergete un pezzo o due alla volta e cuocete circa 2 minuti o fino a doratura

Scolatele su della carta assorbente


Buon Appetito!
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