INGREDIENTI:
3 patate medie
1 kg di cozze (ben lavate)
Prezzemolo
Uno spicchio di aglio
Prezzemolo tritato
300 gr di pasta
PROCEDIMENTO:
In una padella mettete un filo di olio e L’ aglio e scaldare per un minuto
Aggiungete le cozze
Coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco basso
Quando saranno aperte spegnere
Togliete le cozze dal guscio e metterle da parte
Prendere il brodo delle cozze e filtratelo con l'aiuto di una garza
Mettete in un contenitore a bordi alti: il brodo e metà dello spicchio d’ aglio usato per cuocere le cozze e frullata bene con il minipimer
Aggiungete due cucchiai di prezzemolo tritato finissimo e mettete da parte
Sbucciate le patate e tagliatele a dadini
In abbondate acqua bollente leggermente salata fate bollire le patate
Quando sono cotte mettetele nel mixer e frullatele
In una padella mettete un filo di olio, le patate frullate e aggiungete circa 8 cucchiai de liquido delle cozze preparato in precedenza sino ad ottenere una crema morbida (regolatevi man mano con consistenza)
Cuocete e scolate la pasta al dente tenendo due cucchiai di acqua di cottura
Unite la pasta alle patate e due cucchiai di liquido di cottura, amalgamate bene per qualche minuto
Aggiungete le cozze
Mescolate bene e cuocete per due minuti
Aggiungete del prezzemolo fresco
Buon Appetito!
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Consiglio: per un piatto più veloce vi consiglio di comprare le cozze pronte alla marinara (le trovate del banco del fresco). Vi basterà così partire dalla cottura delle patate, Verrà comunque buonissima.
Dimenticavo le patate possono essere cotte anche a vapore, io uso la vaporiera da microonde
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