INGREDIENTI:
200 gr di pasta
250 gr di zucchine
12 foglie di basilico
30 gr di pinoli
30 gr di parmigiano grattugiato
Q.b. sale
Q.b. olio
PROCEDIMENTO:
Tagliamo a pezzi le zucchine
Riempiamo una pentola con L’ acqua per La pasta e mettiamo le zucchine a cuocere
Non appena bolle saliamo e caliamo la pasta
Una volta cotta la pasta scoliamo tutto
Nel boccale del frullatore a immersione mettiamo le zucchine, il parmigiano, i pinoli, un filo di olio e frulliamo il tutto
Ottenuta una crema aggiungiamo il basilico e frulliamo sino ad ottenere una crema omogenea
Condiamo la pasta con la crema ottenuta e se necessario aggiungiamo un cucchiaio di acqua di cottura, facciamo amalgamare bene il tutto per qualche minuto
Impiattiamo coprendo la pasta con qualche pinolo tostato
Buon Appetito!
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