INGREDIENTI:
3 Patate medie
180 gr di prosciutto cotto
300 gr di pasta
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
q.b. pangrattato
PROCEDIMENTO:
Cuociamo la pasta
Tagliamo le patate a dadini e cuociamole in abbondante acqua calda
Scoliamole
In un recipiente mettiamo le patate cotte, due cucchiai di parmigiano, un mestolo di acqua di cottura della pasta e frulliamo sino ad ottenere una crema liscia e omogenea
In una padella mettiamo un prosciutto tagliato a dadini e facciamo rosolate, mettiamo da parte
nella stessa padella facciamo rosolare il pan grattato e mettiamo da parte
Scoliamo la pasta, aggiungiamo il prosciutto, la crema di patate e se necessario dell’ acqua di cottura della pasta e amalgamiamo qualche minuto a fuoco basso.
Impiattiamo e spolveriamo con abbondante pangrattato tostato.
Buon Appetito!
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