INGREDIENTI:
PER 3 tortiere diametro 20
2 barattoli di grano
175 gr di burro
200ml di latte
200gr di zucchero
700gr ricotta
6 uova
4 bustine di vanillina
2 cucchiai di cannella
2 confezioni di canditi
Mezzo chilo di farina 00
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di buccia d’ arancia grattugiata
1 fialetta di fiori d’arancio
PROCEDIMENTO:
Mettete in una pentola i due barattoli di grano, 200ml di latte e 50gr di burro e cuocete a fuoco basso finché non diventa una crema
lasciare raffreddare
In un recipiente capiente mettete: 4 uova, 350gr di zucchero e frullate con il minipimer
Unite al condimento frullato: 700gr dì ricotta, 2 bustine di vanillina, una fiala di fiori d’arancio, la cannella, i canditi, il grano freddato e mescolate così da amalgamare bene il tutto
Preparate la sfoglia impastando: 500gr di farina, 2 uova, 2 cucchiai di zucchero, 125gr di burro a temperatura ambiente, la buccia di arancio grattugiata e due bustine di vanillina
Otterrete così un impasto omogeneo, coprite e lasciate riposare per almeno 30 minuti
Tagliate parte dell’impasto e con l’ aiuto di un mattarello stendete dei dischi di pasta della dimensione delle teglie
Adagiate il disco nelle teglie precedentemente ricoperte con carta da forno
Versate L’ impasto e decorate con delle striscioline di pasta sottile la superficie
Cuocete in forno ventilato a 180 gradi per circa 30 minuti
Prima di servire cospargere la superficie con lo zucchero a velo
Buon Dolce!
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