RISOTTO AI FUNGHI
INGREDIENTI:
300 gr di riso
300 gr di funghi (potete usare le buste surgelate in alternativa, viene comunque buonissimo)
Due cucchiai di Burro
q.b. vino bianco
1 litro di brodo (fatto con acqua e dado ai funghi
PROCEDIMENTO:
Mettete in una padella i funghi, mezzo cucchiaio di burro e fateli cuocere bene fino a doratura
In una padella mettete un cucchiaio di burro e fatelo sciogliere
Versate il riso e fatelo tostare per qualche minuto (non deve bruciarsi, attenzione)
Alzate il fuoco al massimo e Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco
Abbassate il fuoco al minimo e proseguite la cottura aggiungendo il brodo caldo poco alla volta (non appena si asciuga quasi tutto) e girate sovente per non farlo attaccare
Quando il riso sarà quasi cotto aggiungete i funghi e terminare la cottura
Spegnete e aggiungente mezzo cucchiaio di burro e mescolate bene fino allo scioglimento, lasciate riposare qualche minuto prima di servire
Buon Appetito!
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