RISOTTO ALLA BARBABIETOLA
INGREDIENTI:
300 gr di riso
250 gr di barbabietole
110 gr di gorgonzola
1 litro di brodo vegetale
PROCEDIMENTO:
Pelate le barbabietole
Tagliatele a pezzi e frullatele fino a renderle una crema
In una padella mettete un filo di olio, la crema di barbabietole e fate cuocere a fuoco basso circa 3/4 minuti
salate e mettete da parte
In una padella mettete un filo di olio, il riso e fate tostare per qualche minuto
Aggiungete il brodo poco alla volta e continuate così fino a metà cottura
Aggiungete la crema di barbabietola e terminate la cottura
A fuoco spento aggiungete la gorgonzola a pezzetti e mescolate bene sinchè non sarà sciolata
Fate riposare qualche minuto e servite
Buon Appetito!
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