RISOTTO DI PESCE
INGREDIENTI:
500gr di misto pesce per risotto (fresco)
1 spicchio di aglio
15 pomodorini
360 gr di riso
1.5 l di brodo
PROCEDIMENTO:
In un tegame versate un po’ di olio d’ oliva
Aggiungete il pesce fresco e un pizzico di sale
Fate cuocere fino a quando tutto il pesce non sarà cotto ( circa 15 minuti)
Togliete dal fuoco mettete da parte
Mettete un filo di olio in una padella, l’ aglio e i pomodorini
Fate rosolare qualche minuto e coprite con il coperchio
Dopo circa tre minuti togliete il coperchio e spegnete il fuoco
In una padella fate tostare il riso con un filo d olio ( rosolate sinché non si dora leggermente)
Aggiungete il brodo un po’ alla volta e cuocete lentamente fino a che non viene quasi completamente assorbito
A cottura quasi ultimata unite il pesce al riso e fate insaporire per circa 5 minuti
Spegnete il fuoco e aspettate qualche minuto prima di impiantare, Così sarà più cremoso.
( se volete aggiungete una noce di burro e mescolate bene sino allo scioglimento)
Buon Appetito!
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