SPAGHETTI ALLA VONGOLE
INGREDIENTI x 2 persone:
180 gr di spaghetti (io uso quelli un po’ grossi)
500 gr di vongole (io compro quelle surgelate con il guscio)
Prezzemolo
Olio
Aglio
Un pizzico di maizena o farina
PROCEDIMENTO:
Mettete a cuocere gli spaghetti
In una padella mettete un filo d’ olio, uno spicchio di aglio e lasciate rosolare qualche minuto
Versate le nostre vongole e coprite con il coperchio, lasciate cuocere a fuoco medio per qualche minuto, sinché le vongole non saranno aperte
Togliete il coperchio e dopo due minuti spegnete ( resterà del liquido in padella, lasciatelo che sarà il nostro condimento)
Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo alle vongole cotte
Scolate la pasta al dente e unitela alle vongole
Aggiungete tre cucchiai abbondanti di acqua di cottura
Lasciate mantecare un paio di minuti
Successivamente aggiungete una leggera spolverata di maizena ( la maizena o la farina aiutano a fare la Cremina)
Mescolate bene sino al completo assorbimento della farina
Buon Appetito!
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